Yemek Yeme Zamanları

Yemek Yeme Zamanları

Merhaba yiyecek planlaması bölümü ile başlayacağız. Bu yazımızda ürün kavramı öğünlerde hazırlanan yemekler yemek tarifi, Poğaçayı ürünlerde hazırlanacak yemeklere karar verme konularını ele alacağız. Insanlar varlıklarını sürdürebilmek için düzenli ve dengeli beslenmek zorundadır gereksinim duydukları besinleri almak için gün içinde Belirli aralıklarla çeşitli yiyecekler tüketirler yeterli beslenme ve kaliteli bir yaşam için tüm besin gruplarından ihtiyaç duyulan miktarın gün içersinde dengeli olarak alınması gerekir. Bu grupları proteinler yağlar. Karbonhidratlar mineraller vitaminler ve su olmak üzere 6 grupta toplanır. Bu besin öğelerinin dengeli bir biçimde alınması büyüme ve gelişimi desteklemenin yanı sıra sağlığın korunmasında da önemli bir rol oynar gün içerisinde yemek yeme aralığı ve sıklığının nasıl olacağını vererek bazı belirlemeler vardır. Bilimsel olarak vücudun ihtiyacı olan enerji miktarı metabolizmanın çalışma hızı yaş ve cinsiyete göre değişen miktar ve sıklıkta yemek verilmesi gerektiği vurgulanırken kültürel olarak sabah öğlen akşam olmak üzere günde 3 defa yemek yenmesi kabul görür. Görüldüğü üzere insanların yeme biçimleri ve zamanları bilimsel araştırmalar kişilerin doğal resimleri ve yaşadığı toplumun kültürüne göre şekildedir. Bu noktada bilimsel kültürel veya bireysel olsun gün içerisinde gerçekleştirilen her bir yemeğinin ürün olup olmadığı soru söyle çıkar çok basit görülen ve günlük hayatta diyet VBS  ile ilgili açıklamalar yapılırken kullanılan ürün kavramı hiç de kolay değildir Çünkü öğünü kimi zaman zahmetli ve uzun çabaları sonucunda hazırlanan bir yemeğin aile bireyleri yakınlar ve birlikte olmak istenilen Diğer insanlarla paylaşıldığı bir cetvel ve özel bir zaman dilimi olarak Düşünmek gerekir Bu anlamda Hem bir yemek hem de bir olaydır ürün kavramı ile ilgili karmaşanın giderilebilmesi için bir takım ölçütler geliştirilmiştir Bunlar Öğün’ün saatleri yemeğin içerdiği besin ve enerji miktarı sosyal etkileşim dir Bu kriterleri birleşimidir vücut besin maddelerini ihtiyaç duyulduğunda açlık hisseder ancak ürün programlanması için açlık tek başına yeterli bir etken değildir Bu süreç içerisinde yani her iki yemek arasında harcanan en Metabolizmanın çalışması gibi şartlar ve alışkanlıklarda mide salgıları üzerinde etkilidir. Bu nedenle diyetisyenler ve Doktorlar midesini yer vermeden önce gün içerisinde alınması gereken besin öğelerini zamana yayılarak küçük porsiyonlar halinde 3 ana ve 3 Ara öğünde alınması ne önerir? Böylece bir yeme düzeni oluşur besin alımında güzel önemli bir faktördür. Çünkü düzensiz zamanlarda alınan besin maddeleri indirilemeyeceği için vücuda bir fayda sağlamaz ve hatta sindirim organlarının düzensiz çalışmasına da neden olur? Tarzı yaşam biçiminin benimsenmesi ile de yaygınlık kazanmış olan bu 3 ana öğün dışında özel zamanlarda ve durumlarda hazırlanan öğünler de vardır. Bunlar sabah kahvaltısı ve öğle yemeğinin birleşimi olan bırak ziyafet piknik ve içki Sofrası olarak sıralanabilir. Özel zamanlarda ve günlerde hazırlanan Yemeklere de iftar sahur veya düğün yemekleri örnek verilebilir programımızın giriş bölümünde insanın yeme ihtiyacı üzerinde etkili olan faktörler ile ürün kavramına de indik Şimdi de ürünlerde hazırlanan yemeklerin neler olduğu ile devam edeceğiz yiyecekler doğada var olan yenilebilir maddelerin belirli bir kültüre göre işlenmesi ile üretilir doğanın sağlamış olduğu yiyeceklerin hangilerinin yenilebilir olduğuna da kültürler karar verir Bunun yanı sıra ekolojik Biyolojik ve ekonomik unsurlar da etkilidir öğünlerde hangi yemeklerin hazırlanacak içinde bulunan kültürel coğrafi ekolojik ekonomik yapıya ve tarihsel sürece göre şekillenir Bunun yanı sıra öğünlerde yenilen yemekler ile ilgili şu unsurlar önem taşır tarımsal yapı ve Göçebe kültürünün etkisi başka toplumlardan etkilenme sosyoekonomik düzeye göre farklılaşma bölgelere göre farklılaşma davranış kalıpları dinsel etkiler toplu yemek yeme geleneği mutfak düzeni ve özel amaçlı yemeklerdir bu faktörler genel olarak yiyecek seçimini ve hazırlama biçimini etkiler öğünlerin hangi besin maddeleri içerdiğini ve içermesi gerektiğini yakından bakalım iyi bir başlangıç yapmak Zinde olmak gece boyu düşen Kan şekerinin dengelenmesi için kahvaltı günün en önemli öğünüdür kahvaltıda tüketilecek yiyecekleri seçerken karbonhidrat protein az ya lif mineral ve vitamin açısından zengin yiyecekler olmasına dikkat edilmelidir öğle yemekleri yoğun iş temposu okulda öğle arasına çabucak yetiştirilen bir öğün olarak görülse de önem açısından 2 Öğle saatlerinde vücudun kalori yakma hızlı yükseldi için kalori değeri yüksek gıdalar tüketilmelidir. Böylece kalorisi yüksek gıdalar daha İyisindir ile Ayrıca öğle yemeği İş arkadaşları aile veya Dostlar ile bir araya gelme imkanı yarattığı için sosyal açıdan da oldukça önemlidir. Diğer ürünlerden daha zengin ve özenli hazırlama özelleri taşımasına rağmen akşam yemeği en az kalori içeren öyle olmalıdır. Akşam saatlerinde metabolizma yavaş işlediği için aşırı yapılmalıdır. Ancak genellikle bütün ailenin toplandığı bir öğün olma özelliği nedeniyle kalorisi yüksek ve ağır yemeklerden oluşur ama ürünlerle ilgili dikkat edilmesi gereken en önemli şey ürün özelliklerine uygun yemekleri seçebilmek ve Öğün atlama baktır ara öğünlerde ana öğünler kadar önemlidir. Her bir öğün arasında süre fazla olduğundan açlık hissedilir ama öğünde fazla yiyecek tüketimine Neden olur ve metabolizmayı yorar ara öğünlerle bu açlık azaltılır ve metabolizma hızlandırır ara öğünlerde mevsim meyve ve sebzeleri kuru meyve yoğurt kuruyemiş bisküvi ve süt gibi gıdalar tüketilebilir Böylece Kan şekeri seviyesinin düşmesi engellenmiş olur . Programımızın puanı ne kadar ürün kavramının ne olduğunu ve ürünlerin hangi sıklıkla düzenlenmesi gerektiğini ve öğünlerde tüketilen yiyeceklerin hangi özellikleri taşıması gereken edindik programımızda son adımı yemek tarifi fortwo öğünlerde hazırlanan yiyeceklere karar verme kurulur oluşturacak besinlerin 4 grupta toplanması ve bu gruplardan tüketilecek miktarların belirlenmesi günlük beslenme planı oluşturma da kolaylık sağlar. Bu yiyecek grupları bazı ülkelerde besin piramidi adı verilen bir piramit şeklinde ifade edilirken ülkemizdeki ifadesi dört yapraklı yonca şeklindedir. Ekranda gördüğünüz gibi bir grupta süt ve sütten yapılan yiyecekler geri bu gruba ait besinlerden gün içerisinde 1 ila 3 porsiyon arası tüketilebilir iki grupta et tavuk deniz ürünleri sakatat yumurta Nohut fasulye mercimek ve bunlardan yapılan yiyecekler yer alır. Grup taze sebze ve meyveler vardır. 4 grupta kızlar ve tahıllardan yapılan temel enerji kaynağını oluşturan yiyecekler bulunur. ihtiyaç duyulan enerjinin sağlanmasında günlük olarak her gruptan yiyeceklerle hazırlanan yemekleri tüketerek yeterli ve dengeli beslenmek mümkündür günümüzde yemek tariflerine ve standart porsiyon ölçülerini ulaşmak çok kolaylaşmıştır ancak mutfak deneyimi diğer bir deyişle yemek tarifi Port ve nesilden nesile aktarılarak devam ettirilir özellikle ülkemizdeki malzeme çeşitliliği ve görsel hazırlama farklılıkları göz önüne alındığında Türk mutfağı için sonsuz ifadesi kullanılmaktadır bu sonsuz mutfak oldukça geniş bir yemek tarifi portföyüne sahiptir .Ürünlerde hazırlanacak yemeklere karar vermek oldukça güç ve zahmetli bir çalışmayı ve iyi bir deneyimi gerektirir yemek seçiminde etkili olan çok fazla sayıda faktör vardır Bunlar kişisel tercihler ekonomik koşullar yemekle ilgili şartlar sosyo kültürel özellikler doğal çevre iklimdir Ayrıca bireyler öğünlerde Ne yiyip ne yemeyeceği ne karar verirken doğaya ve sosyal çevreye duyarlılık göstermelidir .

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM