Error: No CURL Found - Social Networks AutoPoster needs the CURL PHP extension. Please install it or contact your hosting company to install it.

yemek sunumları | Yemek Tarifleri | Yemek Tarifi | Yemek Tarifleri Sitesi

Yemek Sunumları 1

Yemek Sunumları 1

Ev ortamında yemek sunumu yemek ve tabak servisi uluslararası servis usulleri masa süsleme öğünlerin ve farklı yiyecek gruplarının süslenmesi ve sunumu konularını ele alacağız. Sofranın hazırlanması yemeklere süslenerek sofraya getirilme sırası oturma düzeni ilk ısırığı kimin alacağı nasıl oturulacak konuşma ve Paylaşım gibi yemekle ilgili çeşitli kurallar vardır farklı kültürlerden etkilenerek geleneklere bağlı mıdır? Cetveller sonucu belirlenmiş kurallara göre ev ortamında yemek sunumu 4 başlık altında toplanır. Bunlar geleneksel rutin ayrı yemeğinde sunum Geniş Aile yemekler Sunum Özel günlerde ve törenlerde sunum davet ve özel eğlence yemeklerinde sunum dur. Geleneksel aile yemeklerinde geçmişte herkesin sinirlerde oradaki Kaptan sesi de yemek yediği sofraları yerine artık Masalar almıştır. Günümüz aile sofralarında cam bardaklar ve sürahiler kaşık çatal ve bıçağı kullanıldığı sofralarda Herkes kendi önündeki tabaktan yemek yer. Sofrada sohbet edilir. Geniş Aile yemekleri ise aile büyükleri ve yakın akrabalarla birlikte yenilen yemekler dir. Geleneksel uygulamalar ve kültürlerin bir arada sunulduğu sorunların yapılardır. Bu sofralarda yemeyin önce en yaşlı olan başlarken yemeğin en iyi kısmı da en önemli kişiye verilir. Yemek servisinde yaş ve önem sıralaması en önemli göstergedir. Sıra her ailenin kendine özgü ve Sofrası ve servis alışkanlığı da bulunur. Bu alışkanlığı ailenin ekonomik imkanı Yanında birileri yaşları ve çalışma şartları da belirler özel günler ve törenler değilse dini ritüeller gelenekler ve alışkanlıklarla iç içe geçmiş olan sofralarda sosyal rol ilişkilerle ilgili temel mesajların ortaya konduğu aktarıldığı bir ortam sağlanır toplumsal ve bireysel sorunların çözülmesi birliğin sağlanması ve dayanışmanın artırılması amacıyla düzenledi bu sofralara verebilecek örnekler lohusa yemeği Dişbudak buğdayı iftar Mevlit düğüne benzeridir davet ve eğlence yemekleri ise kız isteme nişan düğün yılbaşı yıldönümleri gibi ev ortamında düzenlenen yemek ve eğlenceli iç içe geçtiği organizasyonlar Iğdır davet yemekleri ile ilgili Evrensel olarak kabul edilen görgü kuralları vardır aile sofrası için önerilen kurallar ve yemekler sunum biçimleri farklı kültürlerin geliştirdikleri usuller ve kurallardır Diğer yanda davet resmi ev ve özel resepsiyonlar da uluslararası servis usulleri yaygın olarak uygulanır Bu servis usulleri Fransız usulü servis İngiliz usulü servis usulü servis tabak servisi ve açık büfe servisidir masada yemek yenilen ortamı süslenmesi insanların yaşam biçimine coğrafi ve iklimsel koşullarına kültürel özelliklerine göre farklılık gösterir masa ve Yemek Salonu süsleme yemek yenilecek ortam ve masanın kullanım amaçlarına uygun olarak en verimli estetik ve sanatsal bir şekilde düzenlenmesidir şık bir masa hazırlamak için kullanılan araçlar şunlardır kumaştan yapılanlar çatal bıçak buz kovası maşa gibi metalden yapılan tabak tuzluk vazo gibi porselenden bardak sürahi karaf gibi camdan doğrama tahtası peynir tahtası gibi ahşaptan yapılan lar Aile bireylerinin Misafirlerin hoşlanacağı görsel Tabaklar hazırlamak araç gereç ekipman sayısına ve yemeği hazırlayan kişinin yeteneği ile zamanın olmasına bağlıdır. Süsleme ile ilgili bu genel bilgilerden sonra şimdi de Çeşitli yemek ve ürün gruplarının nasıl süslenip sunulacağını daha yakından bakalım Kahvaltı uzun bir açlıktan sonra metabolizma yormadan en temel besin öğelerinin olması gereken bir üründür kahvaltıda yiyecek ve içecekler tabakla b1f olmak üzere iki şekilde sunulur. Tercihen açık renkli masa örtüsü üzerine kahvaltıya uygun yiyecekler eksiksiz olarak yerleştirilir. Masaya içeceklerle ilgili olan bardak şekerli sürahi çaydanlık meyve suyu gibi araç gereçlerde kurulmalıdır. Yemekler ana Yemekten önce yenilen açlığı yatıştıran mide yemeği hazırlayan mezeler zeytinyağlılar sıcak başlangıçlar gibi yemeklerdir. Servis başlamadan önce sofya’ya konulmalıdır. yemeklerin süslenmesinde her türlü sebze meyve taze ve kuru baharatlar salata sosları yaygın olarak kullanılan ön yemeklerin yanına mutlaka servis kaşığı ya da maşası yerleştirilmelidir ilkelerine göre sırası soğukta başlanıp sıcaklarla devam edilmesi şeklindedir çorba servisi en sıcak yemeklerden önce en soğuk yemeklerden sonra yapılır çorbalar genellikle çorba tabağı ile servis edilir süslemesinde kaşar nane tereyağ pul biber gibi çorbaya lezzet veren malzemeler kullanılır salatalar yapıldıkları malzemeye göre yemek başında iştah açıcı olarak servis edilebildiği gibi onu yemekle birlikte veya ana Yemekten sonra ayrı olarak da servise salatalar için kullanılan sosyal genellikle zeytinyağı sirke ya da mayonezler hazırlanır sebze yemekleri garnitür olarak ana yemeğin yanında veya tek başına bir yemek olarak servis edilir sunumunda üzerine ince kıyılmış maydanoz gibi taze Otlar veya kendi sıcak suları kullanılabilir Türk kültüründe hamur işi yiyeceklerin ayrı bir yeri bulun yoğurt ve et hamur işi yiyeceklerin en yaygın tamamlayıcısıdır hamur işi yemekler de çeşitli baharatlar ve yağlar lezzet arttırıcı özelliğe sahiptir Bunun yanı sıra hamur işleri içine konulan malzeme ile birlikte pişirildiği için çoğu zaman sade olarak servis edilir ana yemekler kebaplar köfteler ve tencereler yemekleri gibi etler yemeklerden oluşur et yemeklerinin yanında garnitür olarak çeşitli sebzeler mantar pilav patates ve salatalar sunulabilir özellikle et yemeklerinde sunumun iyi olması etlerin düzgün kesilmesine bağlıdır Su Ürünleri tatlı ve tuzlu olmak üzere iki gruba ayrılmasına rağmen sunum ve pişirme şekilleri benzerdir en fazla tüketilen su ürünü balıktır buğulama tava Fırın sote güveçte farklı şekilde pişirilen Su Ürünleri En çok patates ve çeşitli hazırlanan Sebze garnitürleri ile süslenerek sunulur. Yemeğini sonuna servis edilen tatlıların süslenmesi fındık fıstık ceviz badem gibi kabuklu yemiş kırıntıları tarçın krema çikolata gibi soslarla süslenerek yapılır. Tatlı geleceği zaman sofradan ekmek parçaları tuzluk biberlik ve salata tabakları kaldırılmalıdır. Masada sadece tatlıya ait çatal bıçak kaşık kalmalıdır. Süsleme yapma imkanı çok fazla olan meyvelerin sunumunda dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kesilen meyveler D vitamin kalbi ve kararma olduğu için meyvelerin servis edilmeden hemen önce hazırlanmasıdır. Içecekler alkollü ve alkolsüz sıcak ve soğuk içecekler gibi gruplara ayrılır. Servis edilmedi ile ilgili kurallar içeceklerin ait oldukları gruba göre belirlenir. Bunları bilmek hem misafirlere verilen önemin hem de yemekten alınacaklar.
Metin belirleyicisidir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM
2019-02-11 15:54:52
2018-05-28 17:02:34
2018-05-28 17:01:33