Nefis Perde Pilavı Tarifi

Nefis Perde Pilavı Tarifi

Perde pilavı sevenler buraya:)

Nefis perde pilavı tarifi, hem pratik hem de leziz!

Malzemeler:

İçi için:

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet tavuk budu
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet küp şeker
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

Hamuru için:

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
  • Yarım su bardağı kabuksuz badem (hamurun üstü için)

Yapılışı:

  • Öncelikle tavuklarımızı haşlayalım. Sıcak tavuk suyunu pilavımızda  kullanmak üzere bir kenarda muhafaza edelim.
  • Tavuklarımızı uzun ince parçalar halinde didelim ve bir kenara alalım.
  • Kuş üzümlerimizi ılık su dolu bir kaba koyalım ve bekletelim.
  • Pirinçleri iyice yıkayalım ve süzelim.
  • Tenceremize tereyağını koyalım ve eritelim. Dolmalık fıstıkları tereyağında renkleri değişinceye kadar bir kaç defa çevirelim.
  • Pirinçlerimizi tencereye alalım ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurma işlemini sürdürelim.
  • Pirinçler kavrulunca sıcak tavuk suyunu ilave edelim; tüm baharatları ve kuş üzümlerini de ekleyip karıştıralım.
  • Tencerenin kapağını kapayalım ve kısık ateşte pilavımızı suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Pilavımız suyunu çekince ocaktan alalım ve 15-20 dk demlenmeye bırakalım.
  • Un hariç tüm hamur malzemelerini genişçe bir kasenin içine koyalım. Unu azar azar ekleyip hamurumuzu yoğuralım.
  • Hamurumuz ele yapışmayacak kıvama gelinceye değin, yaklaşık 2,5 su bardağı kadar un ekleyebiliriz.
  • Hamurumuzu hafif unlanmış tezgahın üzerine alalım ve yaklaşık 2 mm olacak şekilde bir merdane yardımıyla açalım.
  • Tercih edeceğiniz ısıya dayanıklı bir fırın kabını tereyağ ile yağlayalım ve kabuksuz bademleri dizelim.
  • Üzerine açtığımız hamuru kenarlarından taşacak şekilde yerleştirelim.
  • Demlenen pilavımıza didiklediğimiz tavuk etlerini ekleyip, karıştıralım.
  • Tavuklu pilavımızı da fırın kabına aktaralım ve kenarlardan taşan hamuru güzelce bir araya getirip bohça yapalım.
  • Kapattığımız hamurun üzerine bir fırça yardımıyla tereyağı sürelim.
  • Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar (yaklaşık 30 dk) perde pilavımızı pişirelim.
  • Fırından çıkan perde pilavını, uygun ölüde bir servis tabağına ters çevirerek aktaralım.

Nefis perde pilavımız servise hazır.

Şimdiden afiyet olsun.

perde-pilavı-tarifi-resimli

perde-pilavı-tarifi 1

 

 

 

 

 

 

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM