Kış Kabağı Meftunesi (Diyarbakır Usulü) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kış Kabağı Meftunesi (Diyarbakır Usulü) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kabak Meftune Tarifi

Kabak Meftune Malzemeleri;

  • 1 kilo kış kabağı
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytintağı
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ
  • 3-4 yemek kaşığı tane sumak
  • 2-3 su bardağı kaynar
  • 3-4 diş sarımsak

Kabak Meftune Yapımı;

Eti haşlayın ( yumuşak bir etse ön haşlama yapmayın!)

Yağı tencereye alın. Eti ve salçaları ilave edin. Bir-iki defa çevirip kabağı ekleyin ve biraz karıştırın.Yarım saat önceden 2-3 bardak kaynar suda beklettiğiniz sumak suyunu ekleyin. Gerekirse tekrar sıcak su ilavesi yaparak kapağını kapatın. Ocaga koyun.Kaynamaya başlayınca altını kısın. Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dk pişirin. Ara ara kontrol edin. Suyu azsa ekleyin. Et ve kabaklar yumuşamışsa pişmiş demektir.

Pişen yemeği ocaktan alın.2 diş dövülmüş sarımsak ekleyin. ( Ya da ayrı bir kasede dövülmüş sarımsakları yemeğin suyuyla karıştırın.İsteyen tabağına alsın

Yemek sumak suyuyla piştiği icin et yumuşacık oluyor hatta etin en lezzetli hallerinden biri bu yemekte oluyor.

Afiyet olsun…

 

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM